Sforzato della Valtellina Rainoldi 2022
Le Sforzato de Rainoldi est un vin rouge corsé et structuré, produit en Valtellina à partir de raisins Nebbiolo laissés à passeriller sur des treillis pendant 3 mois. Le nez impressionne par sa profondeur et sa complexité, caractérisé par des notes intenses et persistantes de poivre noir, de confiture de fruits rouges, de cannelle, de café et de cacao, avec des nuances de cuir et de torréfaction. Dégustation élégante, équilibrée, chaude, douce, avec une finale très longue
Aldo Rainoldi è uno degli indiscussi protagonist del vino valtellinese. La sua cantina si è da alcuni anni rinnovata a vantaggio di una meticolosa cura di tutta la filiera produttiva, a partire dai vigneti e dal rapporto dinamico con i fidati conferenti. Il principale rappresentante dell’azienda di Rainoldi è sicuramente lo “Sfursat”, Sforzato, un vino ottenuto dall’appassimento delle migliori uve di Nebbiolo proveniente dai vigneti meglio esposti e frutto delle vendemmie più fortunate.
Le uve, distese su telai o in cassetta, vengono lasciate appassire in maniera del tutto naturale per alcuni mesi; questo processo e la meticolosa attenzione utilizzata in queste fasi dalla cantina permette di produrre un grande vino, in grado di combinare assieme struttura, eleganza e longevità.
Un vino che nasce anche in condizioni estreme, in quanto quella valtellinese è certamente una viticoltura eroica, nella quale i vigneti di Nebbiolo sono letteralmente arrampicati sulle impervie, ma al contempo perfettamente esposte, pendici del versante retico. Queste condizioni garantiscono la riuscita di un vino eccezionale, intenso e profondo, dotato di una rara eleganza.