Sciacchetrà Riserva Forlini Cappellini 2018 - 37.5cl
Idèes cadeaux parfaitesLe Sciacchetrà de Forlini Cappellini est un Passito ligure de grand charme, né de vignes blanches cultivées sur des terrasses descendant vers la mer et affiné pendant 36 mois dans de petites barriques. Il est doux, intense et enveloppant, avec des notes intenses et écrasantes de fruits secs, de fleurs et d'abricots.
Le Sciacchetrà Riserva de la cave historique des Cinque Terre de Forlini et Cappellini. Les deux époux ont volontairement décidé de proposer ce vin doux et liquoreux, unique et irrécupérable, en tant que réserve, afin que les qualités organoleptiques du vin puissent s'affiner au mieux pour se révéler, à la dégustation, de manière sublime.
Lorsque l'on parle des Cinque Terre dans le domaine vitivinicole, on fait référence à l'un des morceaux de terre les plus difficiles à cultiver, où la main de l'homme doit être réellement sage, mais aussi tenace, car des efforts immenses sont nécessaires pour pouvoir récolter les fruits. Les vignes dont on obtient le Sciacchetrà ne sont pas aromatiques ; on utilise principalement le Bosco, suivi de petites pourcentages de Vermentino et Albarola, cultivées de manière attentive et confidente sur des terrains en terrasses situés entre 100 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans la cave, les raisins sont placés dans des locaux appropriés bien aérés où ils subissent l’appassimento. La fermentation alcoolique se déroule en acier, où le vin repose pendant un total de 12 mois. L’affinage se fait en petits fûts de chêne pendant une période de 36 mois.
Le Sciacchetrà Riserva a une belle couleur jaune ambré, avec des reflets dorés intenses. Au nez, on perçoit de délicats arômes d’abricot sur un fond floral, de notes parfumées évoquant les fruits secs, les dattes et les amandes. En bouche, il est intense, ample et dense. En bouche, on ressent un excellent volume, avec des notes poivrées et salines, et une finale très longue. Brillant et lumineux. Une merveille marine !