Sauvignon 'Vette' Tenuta San Leonardo 2025

Le Sauvignon 'Vette' de Tenuta San Leonardo est un vin blanc du Trentino qui se distingue par sa brillante fraîcheur et son caractère minéral prononcé. Cette cave historique est devenue l'une des plus grandes interprètes italiennes de cépages internationaux tels que le Carmenère, le Cabernet Sauvignon et le Merlot parmi les cépages rouges, le Riesling et donc le Sauvignon Blanc pour ce qui concerne les cépages blancs. Le nom 'Vette' fait référence aux imposants sommets alpins qui s'élèvent au-dessus des vignobles.

Le Sauvignon 'Vette' de Tenuta San Leonardo constitue une expression de Sauvignon Blanc en pureté, variété cultivée selon un régime biologique certifié dans le climat frais du Trentino, caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. À la cave, les grappes subissent d'abord une macération pré-fermentative à froid de 12 heures, suivie d'un pressurage délicat et de la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, durant environ 20 jours. Dans le même type de contenants vinaires, on réalise également la phase de maturation de 5 mois sur les lies fines qui précède la mise en bouteille et la commercialisation finale.

Le 'Vette' Sauvignon de Tenuta San Leonardo possède une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Caractéristiques et intenses, les descripteurs aromatiques de l'olfaction évoquent la sauge, la pêche blanche, le litchi, le poivre vert et le buis. Goût sec et corsé, d'une belle fraîcheur et minéralité, avec une progression agile et élégante. Un Sauvignon Blanc du Trentino délicieux dans sa jeunesse mais capable de supporter quelques années de vieillissement supplémentaire en cave, ce qui apportera une plus grande douceur et une complexité expressive supplémentaire.