Sauvignon Toblar 2024
NouveautésLe Sauvignon Toblar naît à Corno di Rosazzo, entre les collines orientales du Frioul, dans la cave située le long de la route de la Rocca Bernarda. Les raisins Sauvignon poussent sur des sols argileux et sont vinifiés en acier avec une fermentation à basse température pour accentuer au maximum l'aromaticité du cépage et préserver toute la fraîcheur du cépage. Au nez, des agrumes, de la sauge et de la menthe émergent, avec les classiques notes herbacées rappelant la feuille de tomate. En bouche, il est frais et fluide, avec une finale agréable et nette. Parfait avec des crevettes crues et des huîtres
Sauvignon Toblar è l'interpretazione più fresca e immediata del celebre vitigno a bacca bianca, firmata da una cantina di Corno di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Qui, lungo la strada che sale alla Rocca Bernarda, le colline si aprono tra le Alpi Giulie e il mare Adriatico, in un territorio storicamente vocato ai grandi bianchi. La linea Toblâr Blanc nasce per portare in tavola il carattere dei bianchi friulani in una veste semplice e conviviale.
Il Sauvignon di Toblar proviene da vigneti radicati su suoli argillosi, capaci di sostenere la naturale aromaticità del vitigno. In cantina le uve vengono pigiate e il mosto fermenta a una temperatura controllata di 15 °C in vasche di acciaio inox, dove il vino affina fino all'imbottigliamento. Nessun passaggio in legno, per lasciare spazio alla purezza varietale.
Questo Sauvignon friulano si presenta giallo paglierino con sfumature verdognole. Al naso è delicato e aromatico, con agrumi, salvia e menta che si intrecciano alle classiche note vegetali di foglia di pomodoro e peperone. Al palato è fresco e scorrevole, con un sorso agile e piacevole. Perfetto come aperitivo, accanto a crudi di pesce, ostriche e frutti di mare, oppure con pesce bollito, vellutate di verdure e formaggi di media stagionatura.