Sauvignon 'The Wine Collection' San Michele Appiano 2019
include_for_dsa_campaign_promo
Idèes cadeaux parfaitesLe Sauvignon The Wine Collection San Michele Appiano est un vin blanc tranquille, de bonne intensité et structure, élevé 6-12 mois en bois
Le Sauvignon “The Wine Collection” de San Michele Appiano est un vin qui renferme en sé la plus haute interprétation qualitative réservée par le domaine au Sauvignon. Nous avons devant nous une bouteille qui inaugure un projet, “The Wine Collection”, qui vise à mettre en bouteille l’excellence de différents cépages, tous présentés en pureté. Ici, le Sauvignon s’exprime avec une personnalité au nez et en bouche qui se rencontre rarement, jouant sur un bouquet multiforme et sur une gorgée structurée mais toujours élégante. Si vous êtes passionné de Sauvignon, alors cette bouteille vous offrira une expérience parfois émouvante. Chapeau!
“The Wine Collection” de San Michele Appiano est un Sauvignon qui naît de vignes dont l’âge est compris entre 25 et 35 ans, cultivées sur un sol principalement graveleux et calcaire situé dans le quartier d’Appiano Monte. Une macération de 3 jours est effectuée, suivie d’un pressage doux des baies. Le moût obtenu fermente dans des conteneurs en acier inoxydable. Le vieillissement final prévoit trois }},{tappe: 12 mois en tonneau de chêne, 12 mois en acier et enfin, après la mise en bouteille et avant la mise sur le marché, 10 mois supplémentaires passés à mûrir directement en verre.
Le Sauvignon “The Wine Collection” San Michele Appiano se présente à la vue avec une couleur décidément paille, traversée de légers reflets tendant davantage vers le verdâtre. Le nez est généreux et concentré, où se succèdent des notes stratifiées, de fruits exotiques aux herbes aromatiques, des épices douces aux sous-fonds minéraux et grillés. En bouche, il est fascinant, riche en structure mais toujours doux et enveloppant au palais grâce à une gorgée juteuse, où la fraîcheur et la minéralité tracent une ligne gustative élégante. Il se termine par une finale d'excellente persistance, caractérisée par une légère note fumée. La première étiquette qui signe la ligne “The Wine Collection”, voulue par la cave pour sceller des productions très limitées et recherchées.