Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2025
Le “Mamarì” de Fina est une expression riche et agréable de Sauvignon sicilien, produit avec une vinification uniquement en acier. Il sent le poivron jaune, de nombreuses herbes aromatiques, de la feuille de tomate et des fruits exotiques. En bouche, il est doux, fruité et rafraîchissant, harmonieux et agréable
Le Sauvignon "Mamarì" des cantines Fina est une interprétation sicilienne de ce grand cépage français, qui dans la Vallée de la Loire offre certains des blancs les plus raffinés et élégants du monde. La culture en altitude permet de préserver la fraîcheur et d'assurer une maturation lente et intense du profil aromatique des raisins, grâce aux écarts thermiques notables entre le jour et la nuit. C'est une version jeune et immédiate de Sauvignon, vinifiée uniquement en acier pour mettre en valeur les parfums et les arômes variétaux typiques du cépage. C'est un blanc parfait pour accompagner des antipasti de crustacés, des tartares ou des carpaccios de poisson, des sushis et des sashimis.
Le vin Sauvignon "Mamarì" des cantines siciliennes Fina est un blanc produit dans la zone la plus haute du domaine, où les vignes atteignent une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le cépage français s'est répandu en Sicile surtout vers le milieu des années quatre-vingt-dix. Contrairement au Chardonnay plus polyvalent, peu de zones se sont révélées
adaptées à accueillir le Sauvignon avec de bons résultats qualitatifs. Le domaine Fina gère une cinquantaine d'hectares en Contrada Bausa, dans la zone au nord de Marsala. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, en utilisant uniquement du soufre et du cuivre, pour garantir un environnement naturel intact et riche en biodiversité. Depuis sa création, la cave s'est toujours fixée pour objectif de produire des vins de qualité, en valorisant les variétés autochtones et les cépages internationaux, qui se sont historiquement adaptés à la région. Dans la cave, des pratiques œnologiques très respectueuses du caractère des raisins sont utilisées, avec pour objectif de produire des vins au goût authentique et au visage typiquement territorial.est aromatique, riche et intense, avec un centre de bouche juteux avec des notes de fruits mûrs et de fruits tropicaux. La finale se termine par une agréable sensation fraîche et savoureuse.