Sauvignon La Tunella 2025

Le Sauvignon est un vin blanc frioulan avec lequel la cave La Tunella interprète magnifiquement les aspects les plus classiques et typiques de ce célèbre cépage international à baies blanches. Au nez, en effet, se présentent des notes inconfondables qui évoquent la feuille de tomate, la sauge, le melon et le poivron jaune. Un ventail de sensations typiques de ce raisin, qui ouvrent à une dégustation intense et envoûtante, avec une bonne persistance aromatique. Une bouteille qui naît au sein de la DOC des Colli Orientali del Friuli, l'une des plus importantes régions viticoles de toute la région.

Ce Sauvignon naît des raisins éponymes, utilisés en pureté par l'équipe de la cave La Tunella pour donner vie à cette étiquette. Les baies sont récoltées la première semaine de septembre, et, une fois arrivées dans les locaux dédiés à la vinification, elles sont éraflées et foulées, puis pressées doucement, tandis qu'une partie est soumise à criomaceration pendant 36 heures à une température de quatre degrés. Le moût obtenu fermente en acier à température contrôlée, pendant 30-40 jours. Toujours en acier, le vin reste à reposer pendant quelques mois, jusqu'en février, période où commencent les opérations de mise en bouteille.

Le vin blanc Sauvignon se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, traversée de reflets plus verdâtres sur le bord. Le spectre olfactif est subtil et raffiné, et s'organise sur un parcours de notes typiquement variétales, qui rendent plus qu'honneur au Sauvignon. En bouche, il est léger, avec une gorgée savoureuse, caractérisée par une belle acidité, qui enveloppe le palais avec une progression harmonieuse. Une bouteille avec laquelle La Tunella offre une solution parfaite à tous ceux qui souhaitent associer une étiquette de qualité à un dîner de poisson.