Sauvignon Hofstatter 2025
Le Sauvignon de Hofstatter est un vin blanc qui repose quelques mois en acier, d'une buvabilité immédiate et fraîche, né à presque 900 mètres d'altitude. Avec des arômes de cassis, de groseille à maquereau, d'herbes sauvages et une légère touche de silex. Frais, savoureux et fruité
Le Sauvignon de Hofstatter est un blanc frais et finement aromatique, au profil raffiné et élégant. Au nez, il propose un délicat éventail de nuances, allant des arômes de groseille aux parfums de fleurs blanches, des notes d'herbes aromatiques jusqu'à des sensations de silex. La gorgée est d'énergique fraîcheur, avec une bonne aromaticité en bouche, un fruit mûr au centre et une agréable vivacité finale. Un hymne à la montagne!
Le Sauvignon de Hofstatter est produit dans le nouveau domaine trentin de Martin Foradori, situé au-dessus d'Ala et entouré d'une dizaine d'hectares de vignes aux grandes potentialités qualitatives. Il s'agit d'un Maso avec des vignobles situés à une altitude supérieure à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes de Sauvignon sont cultivées sur des sols mixtes, avec la présence d'argiles, de porphyres, de gravier et de chaux qui donnent une minéralité naturelle à la gorgée finale. Le climat frais et les fortes variations thermiques entre les températures du jour et de la nuit font mûrir les raisins très lentement, les enrichissant d'une grande finesse aromatique. Une fois la phase de vendange terminée, on
procède à une macération sur les peaux pendant environ 8 heures, suivie d'une pressurage très doux. Le moût fermente et mûrit dans des cuves en acier pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché.Le Sauvignon de Hofstatter représente une version élancée et raffinée de ce célèbre cépage international, avec le profil frais et minéral typique des vins de montagne. Dans le verre, il a une couleur jaune clair avec des reflets verdâtres. Le tableau olfactif exprime des parfums de sureau, d'ortie, d'herbes aromatiques, des arômes de groseille avec des nuances minérales de silex. L'attaque en bouche est vibrante, avec un centre de bouche au fruit riche et intense et une finale de grande fraîcheur et de persistance.