Sauvignon Riserva 'Grici' Renato Keber 2010

Le Sauvignon "Grici" de Renato Keber est un vin blanc qui, dès à présent, procure des émotions, mais qui à l'avenir étonnera par sa complexité et sa profondeur. Oui, car ce Sauvignon défie les limites temporelles, se présentant avec un profil élégant et raffiné qui promet d'évoluer sans jamais s'arrêter. Une étiquette où l'on apprécie la forme de la gorgée, large et enveloppante, douce grâce à la période d'affinage passée en bois. Un choix de très bon niveau.

Le "Grici" Renato Keber naît des raisins de Sauvignon en pureté, cultivés au sein de la DOC du Collio selon des méthodes qui se réfèrent à l'agriculture biologique - il n'est prévu ni l'utilisation de désherbants ni celle de produits systémiques. Les grappes sont récoltées manuellement et sont immédiatement transférées dans les locaux dédiés à la vinification. Ici, après une brève macération en contact avec les peaux d'une durée de 18 heures, on procède à la fermentation du moût, qui se fait en tonneau de chêne. On procède enfin à l'affinage final, où le vin reste d'abord un an en tonneau et ensuite, une fois l'embouteillage terminé, pendant 24 mois directement en verre avant la commercialisation. 

Le vin "Grici" Sauvignon réalisé par la cave Renato Keber se présente à l'examen visuel avec une couleur dorée dotée d'une belle luminosité. Généreux le profil olfactif, qui se propage dessinant une échelle de parfums intenses, qui du fruité vire vers les herbes aromatiques, soulignant à la fin de l'analyse un léger rappel aux épices les plus douces. En bouche, il a une belle ampleur, qui dénote une excellente structure dans laquelle se déroule une gorgée fraîche et minérale, d'excellente persistance en finale. Une étiquette qui nous révèle les excellentes potentialités du Sauvignon même à distance de plusieurs années de la vendange : à réserver pour les soirées où le vin est le "centre" de la discussion.