Sauvignon Franco Terpin 2020
Vins du vigneron
Les Favoris de CallmewineLe Sauvignon de Terpin est un vin blanc riche et intense macéré sur les peaux pendant environ 10 jours et affiné en fût pendant 12 mois. Le profil aromatique est large et atypique, avec des notes de fruits confits, d'agrumes, de miel et de résine. La bouche est corsée, fraîche et rectiligne, dotée d'énergie et de persistance
Le Sauvignon de Franco Terpin est l'un des blancs macérés les plus excitants du Collio, un liquide qui fusionne aromatique et compacité dans une gorgée d'une persistance kilométrique. Franco Terpin est sans aucun doute l'un des visages qui ont contribué à la valorisation du Collio, une région qui a connu une renommée alternée mais qui, grâce à des figures comme Josko Gravner, Stanko Radikon, Dario Princic et justement Franco, a réussi à atteindre une crédibilité et une identité territoriale presque uniques. En près de 30 ans d'histoire, Franco, tout en ne se laissant pas submerger par l'immobilisme et continuant ainsi à explorer toutes les potentialités des cépages locaux, a suivi une ligne non interventionniste, excluant l'utilisation de substances chimiques dans les vignes et en cave. Ses vins ont le pouvoir de conjuguer spontanéité et finesse, et la macération pratiquée sur tous les liquides n'est jamais prépondérante mais se limite à accroître complexité et variété de nuances. Indéniablement parmi les producteurs les plus évocateurs en Italie.
Le blanc Sauvignon est obtenu à partir de raisins en pureté de l'onomique
cépage, provenant de vignes de 25 ans d'âge qui reposent sur les typiques sols du Collio constitués de Ponka, c'est-à-dire des marnes arénaires qui caractérisent le territoire. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on suit les principes de l'agriculture biologique, en n'utilisant qu'un peu de cuivre et de soufre. En cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique spontanée et une macération de 10 jours sur les peaux, sans que le liquide subisse clarifications ou filtrations. Élevage d'un an en fûts de chêne et d'un an en cuves d'acier avant la mise en bouteille.Le vin Sauvignon se présente dans le verre avec une intrigante robe ambrée et lumineuse. Nez riche et même exotique, où se dessinent des rappels à la mangue, à l'abricot déshydraté, au gingembre et aux épices orientales. Au somptueux profil olfactif correspond une gorgée complexe et remplissante, mais jamais baroque, énergique et rythmée. Déterminant l'allongement salin, fonctionnel également pour amplifier la persistance du vin. Bouteille qui reste gravée.