Sauvignon Draga 2024
Vins du vigneronLe Sauvignon Draga est un vin blanc sec produit avec un soin artisanal dans les luxuriants vignobles vallonnés de San Floriano del Collio, en Frioul. Ce vin exprime sa personnalité unique grâce à la richesse du sol de ponca et à l'altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant un bouquet aromatique qui évoque la fleur de sureau, la sauge et le poivron vert, enrichi de notes agrumées de lime et de pamplemousse. Son élégance et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour des entrées crémeuses à base de légumes, notamment des asperges, mais aussi pour des plats de fruits de mer
Le Sauvignon de la cave Draga est obtenu à partir de raisins de Sauvignon blanc en pureté provenant de la renommée zone de San Floriano del Collio, au cœur du Friuli Venezia Giulia. Ce vin blanc sec, avec sa prononcée aromaticité, incarne l'excellence et la tradition œnologique de cette région et de la cave elle-même qui, héritière d'une longue histoire familiale liée à la viticulture, se caractérise par son engagement envers la durabilité et les pratiques non invasives. "Si tu respectes la Nature et la terre, elles ne te trahiront jamais", telles sont les sages paroles du grand-père Franz, fondement de tout le travail de Draga. Parmi les vignobles baignés de soleil à 200 mètres d'altitude, chaque grappe de raisin renferme l'essence d'un territoire unique, composé de sols collins de marnes et de grès, connus localement sous le nom de "ponca".
Ce vin bénéficie d'un microclimat privilégié et d'un terroir particulièrement favorable. Les techniques de vinification sont tout aussi rigoureuses et attentives à sauvegarder les caractéristiques naturelles de cette terre : de la vendange manuelle à la sélection scrupuleuse des raisins, jusqu'à atteindre la macération de 24 heures en contact avec les peaux et le délicat foulage. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, maintenant une température constante de 16 degrés pour préserver au mieux les arômes primaires. À l'affinage de 7 mois en contact avec les levures suit l'embouteillage dans des fûts en acier à température, pour conclure par un affinage supplémentaire en bouteille
Le Sauvignon Draga se distingue par sa belle couleur jaune paille avec des reflets verdâtres qui annonce un riche bouquet aromatique où les notes de fleur de sureau, de sauge et de poivron vert se mêlent harmonieusement à des senteurs agrumées de lime et de pamplemousse. En bouche, ce blanc se révèle ample, minéral et frais, avec une agréable salinité qui le rend polyvalent en accord. Parfait, en effet, avec des antipasti de poisson, des risottos aux asperges et de nombreux autres plats de la cuisine méditerranéenne, ce vin est un compagnon idéal pour les plus diverses occasions.