Sauvignon 'Brinz' Radiz Girlan 2024
Producteurs exclusives
Les Favoris de CallmewineLe Sauvignon « Brinz » Radiz est un vin d'une grande élégance qui allie à chaque gorgée la tradition du Haut-Adige aux notes variétales typiques du cépage. Né sur les collines de Cornaiano, il exprime la force et la pureté d'un terroir unique, caractérisé par des sols argileux et graveleux d'origine morainique. Au nez, il s'ouvre sur une fraîcheur végétale envoûtante de sauge, d'ortie et de feuille de tomate, qui se mêle à des notes d'agrumes. En bouche, il est vibrant et énergique, avec une précieuse matrice sapide-minérale qui en exalte la buvabilité
Le Sauvignon "Brinz" est une des âmes du projet Radiz, une initiative née de la collaboration entre les sommeliers de Callmewine et certaines des caves les plus emblématiques du vin italien, tout comme Girlan, célèbre réalité du Haut-Adige. Radiz est une collection de vins, mais aussi un manifeste d'authenticité et de durabilité. Le projet repose sur trois piliers fondamentaux : "zéro règles, faible impact, 100% vin", une approche qui vise à valoriser la genuinité du produit et le respect de l'environnement. Fils de l'altitude et du vent, le nom “Brinz” est un hommage à la fraîcheur de la montagne, au vert vif qui enfonce ses racines dans la pierre et regarde au loin!
Les raisins du Radiz Sauvignon "Brinz" proviennent des vignobles situés entre 450 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer sur les collines de Cornaiano, un territoire unique où les sols argileux et graveleux d'origine morainique, associés à la proximité des Alpes orientales, créent un microclimat idéal. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main pour garantir la meilleure qualité. Après une courte macération et un pressurage en grappes entières, le moût est lancé à la fermentation dans des cuves de acier inoxydable, où il vieillit sur les lies fines pour extraire corps et complexité.
À la vue, le Sauvignon Radiz "Brinz" se présente avec une couleur qui anticipe sa vivacité : jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, le bouquet est intense et complexe, avec des notes prédominantes d'agrumes comme le pamplemousse rose, accompagnées de nuances de sauge et de sureau qui confèrent au vin un profil frais et montagnard. En bouche, la gorgée est vibrante et élégante, d'une salinité marquée et une fraîcheur qui guide l'expérience gustative vers une finale persistante et raffinée. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar à la vapeur avec des herbes aromatiques ou des langoustines grillées.