Sauvignon Blanc 'Seaward' Spier 2024
NouveautésLe Sauvignon Blanc 'Seaward' de Spier provient de vignobles surplombant l'océan Atlantique le long de la côte sud-africaine. Les vignes, d'un âge moyen de 15 ans, bénéficient de constantes brises marines qui contribuent à définir une expression élégante et nette du cépage. La vinification utilise exclusivement du moût de fleurs, suivi d'une fermentation à température contrôlée en acier et de quatre mois d'affinage sur lies fines. Au nez, on reconnaît des notes de figue verte, de fruits tropicaux mûrs et de délicats rappels d'agrumes. La bouche est fraîche, équilibrée et caractérisée par une agréable salinité. Il s'accorde particulièrement bien avec le poisson mariné, une préparation traditionnelle sud-africaine à base de poisson mariné et d'épices