Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Rocca di Cesena' Leonardo da
Le Sangiovese Supérieur Réserve 'Rocca di Cesena' de la cave Leonardo Da Vinci nous ramène dans le temps jusqu'en 1502, en pleine Romagne, pour contempler l'excellence de la nature, le savoir-faire des viticulteurs et l'amour de la terre. Et c'est avec ce vin rouge que Sangiovese et Syrah, dans un assemblage gagnant, atteignent une douceur et une richesse d'arôme sans pareilles. Des fraises des bois, iris et vanille se rencontrent, enlacées par des tannins souples et puissants. Idéal à déguster avec une tagliata de Chianina et des pommes de terre au four
Le Romagna Sangiovese Superiore Riserva ‘Rocca di Cesena’ de la ligne 1502 Da Vinci en Romagne de Cantine Leonardo Da Vinci représente une expression de Sangiovese romagnol au caractère chaud et structuré. La collection ‘1502 Da Vinci en Romagne’ rend hommage aux 6 mois que Léonard de Vinci a passés en Romagne, précisément en 1502. Pendant cette période, il a eu l'occasion de perfectionner sa connaissance du vin en apprenant de nouvelles techniques de vinification à la cour des Borgia. Le nom et l'illustration sur l'étiquette proviennent d'un des dessins que Léonard a réalisés en Romagne, où est représentée la Rocca di Cesena.
1502 Da Vinci en Romagne Cantine Leonardo Da Vinci ‘Rocca di Cesena’ Romagna Sangiovese Superiore Riserva se compose d'un mélange de Sangiovese (85%) et de Syrah (15%), des variétés cultivées dans les communes de Castrocaro Terme, Predappio, Meldola et Bertinoro. Les vignes reposent sur des sols argileux et marno-sableux situés à une altitude comprise entre 100 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange est effectuée manuellement et est suivie de la vinification en rouge avec la fermentation alcoolique qui se réalise au contact de les peaux dans des cuves en acier inoxydable à température régulée grâce à l'inoculation de levures sélectionnées. Après l'achèvement complet de la fermentation malolactique, le vin est mis à vieillir pendant 2 longues années en barriques et tonneaux de chêne français de torréfaction moyenne, tant de premier que de second passage.
Le Romagna Sangiovese ‘Rocca di Cesena’ Superiore Riserva 1502 Da Vinci en Romagne de Cantine Leonardo Da Vinci a une couleur rouge rubis intense tirant sur le grenat. L'olfaction est vive avec des notes de petits fruits rouges, d'iris et de violette, combinées à des nuances de vanille apportées par le passage en bois. La saveur est chaude et douce, d'une fraîcheur équilibrée, avec des tanins puissants qui annoncent la finale persistante.