Sangiovese di Romagna Chiara Condello 2023

Le Sangiovese de Romagne de Chiara Condello est un agréable rouge qui se distingue par sa fluidité et sa vivacité. Nous sommes à Fiumana di Predappio, dans la province de Forlì-Cesena, où la jeune Chiara gère depuis 2015 près de 5 hectares, tous cultivés en Sangiovese selon les principes de l’agriculture biologique. L’intention est de produire des vins qui reflètent à la fois sa personnalité et l’identité du territoire. Pour cela, tous les travaux agronomiques sont réalisés à la main, dans la lutte phytosanitaire, seules de faibles doses de cuivre et de soufre sont utilisées et en cave, l’artisanat est roi. Des vins purs et authentiques, qui se “limitent” à recueillir et transmettre ce que la terre offre, loin des sophistications inutiles.

Chiara Condello Romagna DOC est un Sangiovese pur cultivé en agriculture biologique sur des sols pauvres, d’origine calcaire-argileuse et riches en roches tufaceo-arenaires. Les raisins sont vendangés à la main, la fermentation alcoolique est effectuée uniquement par des levures indigènes et la macération sur les peaux dure 15-25 jours. Une fois cette phase du processus de vinification terminée, le moût vieillit pendant quelques mois dans des fûts de chêne de Slavonie et des cuves en acier, avant l’embouteillage qui se fait sans filtration.

À la vue, le Sangiovese de Romagne Chiara Condello révèle une couleur rouge rubis intense. Au nez, des arômes fruités et vineux dominent, avec de plaisantes notes de fruits des bois et de fleurs, tandis qu’en bouche, il montre un excellent équilibre entre douceur enveloppante et vive fraîcheur, dans une dégustation dynamique et fluide. Celui de Chiara Condello est un Sangiovese romagnol capable de mettre en valeur les caractéristiques variétales et territoriales, sans jamais être lourd ou fatigant.