Sangiovese di Romagna 'Biagio Antico' Ancarani 2023

Le vin rouge “Biagio Antico” est un Sangiovese di Romagna qui incarne toute la beauté du terroir romagnol. Un vin aux traits jeunes, qui frappe par l’expérience de dégustation, décidément fluide et satisfaisant à la fois. Une bouteille avec laquelle le domaine Ancarani confirme son habileté à décliner les cépages autochtones de la région, à la lumière d'un parcours qui vise à se concentrer sur les excellences du territoire, les valorisant et les exaltant. La preuve en est ce Sangiovese di Romagna, étiquette dans laquelle les notes fruitées chatouillent le nez et le palais.

Le Sangiovese di Romagna “Biagio Antico” naît des raisins en pureté de Sangiovese que le domaine Ancarani cultive au sein de vignobles exposés au sud-ouest, situés près d'Oriolo dei Fichi. Les vignes sont élevées en espalier, et enfoncent leurs racines dans un terroir franco-argileux. Les raisins, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification, fermentent spontanément, grâce à l’utilisation de levures indigènes, sur les peaux, dans des conteneurs en acier pendant une période de 12-15.jours. Ensuite, on passe à la phase d'affinage, réalisée pendant 3 mois sur les lies fines en acier et puis, pendant 12 mois supplémentaires, dans de grands fûts en béton.

Ce “Biagio Antico” est un Sangiovese de Romagne qui, dans le verre, se révèle avec une couleur brillante, rappelant le rouge rubis. Le bouquet de parfums qui se développe au nez est centré sur des arômes fruités, frais et directs, enrichis également de nuances qui rappellent le jus de raisin. En bouche, il est de bon corps, avec une goutte franche et vive, caractérisée par une bouchée rafraîchissante et un tanin fin. Un rouge au goût honnête, qui trouve sa vocation gastronomique avec différents plats de la cuisine traditionnelle italienne, des premiers aux seconds, représentant donc un excellent choix.