Sangiovese 'Cosecose' Valter Mattoni 2024
ArtisanalLe "Cosecose" de la cave Valter Mattoni est un Sangiovese des Marches authentique et sincère avec un profil chaud et savoureux. Les raisins proviennent de vignes d'âge moyen de 60 ans cultivées sur des sols principalement argileux, le vin est affiné en cuves d'acier et en barrique pendant 6-8 mois avant d'être mis en bouteille. La couleur est rouge rubis intense aux reflets lumineux tandis que les arômes libérés évoquent des fruits à pulpe rouge mûrs, des pétales de violette et de la quinine. La dégustation est chaude, vineuse, savoureuse, douce, enveloppante et avec une excellente persistance gustative.
Le "Cosecose" du domaine de Valter Mattoni est un vin artisanal réalisé par l'un des vignerons les plus intéressants et originaux du paysage viticole italien. L'étiquette naît d'une ancienne tradition paysanne, transmise au sein de la famille de génération en génération. C'est un Montepulciano pur réalisé avec des raisins de vieilles vignes, vinifiés de manière simple, dans le but d'obtenir un vin de grande typicité territoriale, capable d'exprimer le caractère authentique du cépage. Le domaine se trouve dans une zone particulièrement propice, à quelques kilomètres de la côte et des premiers reliefs préappennins. C'est un rouge intense et structuré, particulièrement adapté aux accords avec des viandes rôties et des viandes grillées.
Le vin "Cosecose" est le fruit du travail et de la passion de Valter Mattoni, qui gère un domaine de un peu plus de 8 hectares dans la zone collinaire de Castorano, dans la province d'Ascoli Piceno. Les vignes de Sangiovese ont un âge moyen d'environ 60 ans et se trouvent à une altitude comprise entre 200 et 300.mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud, sud-ouest. Les sols sont principalement argileux, très adaptés aux raisins à baies rouges. La vendange a lieu dans les premières semaines d'octobre et les grappes les plus saines et mûres sont destinées à la vinification dans des cuves en acier, avec fermentation spontanée et l'utilisation de seuls levures indigènes. La macération sur les peaux dure deux ou trois semaines selon les millésimes. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit pendant 6 à 8 mois dans des cuves en acier et dans des barriques en chêne.
Le rouge "Cosecose", produit par le vigneron marchigian Valter Mattoni, est un vin d'auteur qui exprime une personnalité marquée et directe. Son profil franc et sincère rappelle le bon vin d'autrefois, pure expression du raisin, sans trop de médiations. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis sombre avec des reflets lumineux. Le tableau olfactif offre des sensations intenses et riches, avec des arômes de prune rouge mûre, de cerise, de petits fruits à baies sombres, des nuances florales de violette, des notes épicées douces, des notes de tabac, de cuir,caroube, sous-bois et humus. En bouche, il a une bonne structure, avec des tanins vifs et bien intégrés, un fruit généreux et enveloppant, qui accompagne vers une finale longue et satisfaisante, de bonne persistance gustative.