Salice Salentino 'Passamante' Masseria Li Veli 2024
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Le 'Passamante' de Masseria Li Veli est un Salice Salentino intense et jamais lassant. La garrigue méditerranéenne composée de pins, de genêts, de myrte et de genévrier qui caractérise la zone d'origine confère des notes olfactives et aromatiques particulières au vin : des rappels nets de prune mûre, de mûre, de myrtille, mais aussi de cuir et de violette, avec une longue persistance de réglisse et de café sont les sensations principales que l'on rencontrera. Des bombettes pugliesi en accord sont obligatoires !
Le Salice Salentino Masseria Li Veli ‘Passamante’ possède une coloration rouge rubis intense. Le nez offre des perceptions de cuir et de violette qui se mêlent à des rappels fruités nets de prune mûre, de mûre et de myrtille, le tout complété par de profondes notes de réglisse et de café. En bouche, il se révèle intense, jamais fatiguant, avec des tanins soyeux guidant la persistance fruitée et épicée.
fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées en contact avec les peaux, la température restant comprise entre 22 et 28 °C pendant tout le processus de fermentation. Par la suite, le vin est placé à vieillir en fûts de chêne français pendant plusieurs mois jusqu'à l'embouteillage final.Le Salice Salentino Masseria Li Veli ‘Passamante’ possède une coloration rouge rubis intense. Le nez offre des perceptions de cuir et de violette qui se mêlent à des rappels fruités nets de prune mûre, de mûre et de myrtille, le tout complété par de profondes notes de réglisse et de café. En bouche, il se révèle intense, jamais fatiguant, avec des tanins soyeux guidant la persistance fruitée et épicée.