Sacrisassi Bianco Le Due Terre 2023

Le Sacrisassi Bianco signé Le Due Terre est un vin qui unit intégrité, ampleur et trame minérale raffinée, un portrait vital sous forme liquide d'un aspect moins connu du Frioul. L'histoire de Sacrisassi est faite de passion et de liens forts, notamment celui entre Flavio et Silvana, compagnons de vie et de vigne, des concepts qui se chevauchent lorsqu'une telle décision est prise. Ainsi, en 1984, Piero et Silvana acquièrent 5 hectares de terre à Prepotto et établissent leur dimension de manière harmonieuse et sensible, plantant les premières vignes et construisant leur cave. C'est alors que tout prend forme, et les cépages locaux tels que Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino et Refosco trouvent leur sublimation sous la vigilance de Piero et Silvana, qui ne prévalent jamais sur leur expressivité. Plus de 30 ans plus tard, Sacrisassi conserve le goût des choses inchangées et continue de nous offrir des expressions où sensibilité et définition stylistique sont des concepts tangibles.

Le vin Sacrisassi Bianco est obtenu d'un assemblage constitué principalement de Friulano et en partie minoritaire de Ribolla. Dans la vigne, comme déjà mentionné, les cycles naturels et l'expressivité des plantes sont totalement respectés, par conséquent, l'utilisation de substances chimiques est refusée et l'on se contente d'un peu de cuivre et de soufre. En cave, on poursuit avec fermentations alcooliques spontanées et affinage du liquide pendant 22 mois en barrique et tonneau.

Le Sacrisassi Bianco Le Due Terre se présente dans le verre avec une robe paille ornée de reflets dorés. Nez raffiné et complexe, extrêmement varié, qui dévoile des notes de pomme verte, de zeste d'agrumes et de groseille, avec une évidente et constante sous-traitance minérale. Bouche pleine et intense, d'un grand charme, parfait mariage entre volume et allongement savoureux. Lumineux.