'Rossomatò' Valter Mattoni 2020
ArtisanalLe Rossomat de la cave de Valter Mattoni est un Grenache pur de grand caractère et personnalité capable d'évoluer dans le temps de manière impeccable. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et l'affinage se fait en bois pendant longtemps, très peu de bouteilles sont produites. La couleur rouge rubis aux reflets pourpres remplit le verre d'un manteau soyeux, les arômes dégagés rappellent des fruits à pulpe rouge mûre, des épices douces et des notes de tabac. La gorgée est douce, enveloppante, avec des tanins mûrs et une longue finale.
Le “Rossomatò” de Valter Mattoni est une étiquette qui naît à Castorano, dans la province d'Ascoli Piceno. C'est un rouge de grande personnalité, élaboré avec des raisins de Grenache en pureté, l'un des cépages les plus cultivés au monde, répandu surtout dans le sud de la France et en Espagne. Dans les Marches, il a trouvé un environnement idéal pour s'exprimer à d'excellents niveaux qualitatifs. La vinification simple et le long vieillissement en bois offrent un rouge intense, doux et complexe, qui séduit par son profil franc et authentique.
Le vin “Rossomatò” de Valter Mattoni est le fruit du désir d'expérimenter d'un des vignerons marchigians les plus innovants et talentueux. Sa petite propriété se trouve à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la magnifique zone vallonnée du premier arrière-pays de la côte adriatique. Le climat doux et ensoleillé, caressé par les douces brises de la mer, est parfait pour amener à maturité des raisins de qualité exceptionnelle. Les vignobles de Grenache sont cultivés sur des sols légers, de nature sablonneuse et riches en squelette, qui confèrent au vin une finesse et une élégance expressive particulières. À la fin de la vendange, la sélection des meilleurs grappes est lancée pour la vinification, qui se déroule avec fermentation dans des cuves en acier inoxydable et utilisation de seuls levures indigènes. Le vin vieillit pendant une période de 24 mois en barrique et complète son affinage avec quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
Le “Rossomatò” de la cave de Valter Mattoni est un vin d'une grande richesse aromatique, qui exprime avec plénitude et maturité les meilleures caractéristiques variétales du célèbre cépage Grenache. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis brillante, avec de légers reflets pourpres. Le profil olfactif est riche et intense, avec des arômes parfumés, qui rappellent la myrtille, le cassis, la mûre sauvage, la framboise, la griottes, les douces sensations d'épices orientales, les nuances de tabac blond, de cuir et de bois nobles. En bouche, il a une structure moyenne, avec une texture tannique mûre et évoluée, des arômes fruités, parfumés et amples, qui s'étendent harmonieusement dans une gorgée enveloppante et très persistant.