Rosso del Soprano Palari 2016

Le Rosso del Soprano de la cave Palari est un vin élégant, frais et fruité, qui naît des vignes surplombant le détroit de Messine, précisément à l'extrême pointe nord-est de la Sicile. C'est un vin au visage typiquement territorial, élaboré avec des raisins à baies rouges traditionnellement cultivés sur place. À une proportion majoritaire de Nerello Mascalese, s'ajoutent pour compléter l'assemblage, Nerello Cappuccio, Nocera et Galatena. Le court passage en bois rend le vin harmonieux et mûr, tout en conservant la fragrance fruitée qui rend la gorgée particulièrement immédiate et attrayante.

Le Rosso del Soprano est produit par la cave la plus célèbre de la petite appellation Faro. Le domaine Palari cultive 7 hectares de vignes dans la magnifique zone vallonnée de Santo Stefano Briga, surplombant la mer du détroit de Messine. Palari a eu le grand mérite de ramener à la splendeur d'antan les vins de la région de Messine, valorisant un territoire aux grandes potentialités et travaillant avec les cépages autochtones à baies rouges toujours présents dans cette zone. Le climat, chaud et méditerranéen, est toujours très venté et atténué par les brises de la mer, qui entoure complètement la petite pointe de terre de Faro. Les terres sablonneuses et la présence de vieilles vignes offrent des raisins de grande qualité et de concentration aromatique. Dans la cave, il suffit d'intervenir le moins possible pour transférer en bouteille l'excellence du terroir. Les vins frappent par la raffinement des arômes, la fraîcheur de la gorgée et l'extraordinaire fluidité de la boisson.

Le vin Rosso del Soprano produit par la cave sicilienne Palari est un assemblage classique du territoire, qui reflète bien le caractère de ce petit coin venteux de la Sicile. À la fin de la vendange, on procède aux fermentations, qui se déroulent à température contrôlée avec des levures indigènes. Le vin mûrit en barriques de second passage, où il reste de 6 à 12 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans aucune clarification ni filtration et complète l'affinage en verre avant d'être commercialisé.

Le vin Rosso del Soprano produit par la cave sicilienne Palari est un assemblage classique du territoire, qui reflète bien le caractère de ce petit coin venteux de la Sicile. À la fin de la vendange, on procède aux fermentations, qui se déroulent à température contrôlée avec des levures indigènes. Le vin mûrit en barriques de second passage, où il reste de 6 à 12 mois, selon le millésime. Il est mis en bouteille sans aucune clarification ni filtration et complète l'affinage en verre avant d'être commercialisé. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes de petits fruits à