Rosso di Montepulciano Avignonesi 2022

Le Rosso di Montepulciano est un vin quotidien juteux capable d'unir douceur et une irrésistible facilité de dégustation. Véritable carte de visite de Montepulciano, il témoigne de la polyvalence du Sangiovese qui peut donner naissance à des vins complexes et à long vieillissement, mais aussi à d'autres à apprécier dans leur jeunesse pour leurs traits vineux et insouciants, comme c'est le cas ici. Des liquides qui savent immortaliser le territoire, obtenus uniquement par des fermentations spontanées et avec le moins d'intervention possible : c'est la croyance poursuivie par le domaine, qui cultive les 160 hectares de vignes avec un grand respect pour la nature et pour l'environnement.

Le vin Rosso di Montepulciano provient de raisins Sangiovese en pureté, provenant de vignobles situés entre 200 et 375 mètres d'altitude. Expression des vignes les plus jeunes, qui ont un âge compris entre 10 et 25 ans, ainsi que d'une viticulture absolument respectueuse basée sur les préceptes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés entre le début septembre et la fin octobre et amenés à la cave à pleine maturité.maturation. Même en phase de vinification, on cherche à limiter au maximum l'intervention de l'homme, en effet la fermentation se fait en acier inoxydable uniquement grâce à l'intervention des levures indigènes. La fermentation dure entre 10 et 20 jours, tandis que la malolactique se fait dans de grands fûts de chêne. Le liquide est affiné pendant environ 9 mois en bois et 3 en bouteille avant d'être commercialisé.

Le Rosso di Montepulciano Avignonesi se présente dans le verre avec une couleur rubis intense. Le nez dévoile immédiatement des notes de framboise, d'orange sanguine et des stries épicées, dessinant un tableau jovial qui incite à la dégustation. La gorgée, point de rencontre magistral entre douceur et dégustation juteuse, rappelle un poids léger aux mouvements feutrés. En mouvement constant, insaisissable, il surprend et appelle à la dégustation. Bouteille à haut risque d'évaporation, aussi pour sa grande polyvalence gastronomique qui en fait un compagnon fidèle de toute la table. Il est conseillé d'en faire des réserves !