Vin Rouge Massa Vecchia

Le Rosso de la réalité toscane Massa Vecchia est une étiquette artisanale dotée d'une dimension ancestrale authentique, résultat de l'approche sincère de cette cave située à Massa Marittima, précisément à Massa Vecchia, d'où le nom du domaine. La particularité de ce vin réside dans l'utilisation de foudres en châtaignier en cours de vinification, des contenants dans lesquels se déroule la fermentation avec macération sur les peaux. Il s'agit d'un bois qui fait partie de la tradition méditerranéenne, italienne en particulier, légèrement tombé en désuétude suite à la diffusion du chêne français. Par rapport à ce dernier, le bois de châtaignier présente une plus grande porosité, facteur qui se traduit par une micro-oxygénation plus importante du vin. De plus, les fûts en châtaignier apportent une forte composante tannique, c'est pourquoi leur utilisation doit toujours être bien réfléchie.

Le Massa Vecchia Rosso naît d'un seul cépage noir important cultivé dans le respect sincère de l'environnement, sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse. La vendange est effectuée rigoureusement à la main et les grappes sont donc foulées dans des foudres tronconiques en bois de châtaignier, des contenants dans lesquels se réalise la fermentation alcoolique spontanée avec macération sur les peaux. Tout au long de la vinification, le recours à des additifs et à des auxiliaires œnologiques est ensuite exclu.

À la vue, le Rosso di Massa Vecchia exhibe une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez offre de plaisants accents fruités de cerise et de cassis qui se mêlent à des perceptions évocatrices d'herbes aromatiques, de sous-bois et de terre retournée. La progression en bouche révèle un caractère rustique et authentique, d'un grand impact, avec une finale directe soutenue par une excellente fraîcheur et une trame tannique très fine. En conclusion, les notes de fruits rouges et de sous-bois perçues précédemment au nez reviennent.