Rosso 'Informale' Nadia Curto
ArtisanalLe Rosso 'Informale' de Nadia Curto est un vin rouge jeune et facile à boire. Très fruité et juteux au nez comme en bouche, mais soutenu par la présence marquée de tanins qui lui confèrent fraîcheur et agilité, ce vin est extrêmement polyvalent et se prête à accompagner des dîners entre amis où règne la décontraction !
“Informale” est une interprétation amusante de Nadia Curto, qui allie les notes aromatiques du Dolcetto à la structure et aux tanins du Nebbiolo provenant de jeunes vignes : l'assemblage s'exprime dans un rouge polyvalent, capable de s'accompagner aussi bien d'un simple repas que d'un moment de joyeuse convivialité.
Le Rosso “Informale” est réalisé par Nadia Curto à travers la vinification des deux principales cépages de la maison, provenant de deux parcelles différentes, mais toujours situées dans la commune de La Morra où se trouve le domaine. Le Dolcetto, qui constitue environ 60 % de l'assemblage, provient de la Gattera, sous-zone du vignoble Annunziata et symbolisée par le majestueux et pluricentenaire cèdre du Liban qui domine le sommet de la colline, à 270 mètres d'altitude. Le Nebbiolo, qui représente les 40 % restants du mélange, provient quant à lui des jeunes vignes du vignoble Arborina : exposé au sud, il s'élève jusqu'à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisé par des pentes marquées. Les sols sont globalement constitués des marnes bleues de Sant’Agata Fossili et offrent une importante action drainante qui influence la concentration des substances aromatiques dans les fruits. La vendange est effectuée manuellement et les grappes sont éraflées et pressées, afin de procéder à la fermentation spontanée, conduite par les seuls levures indigènes : à l'intérieur du rotomacerateur, la masse est continuellement remuée, afin d'obtenir une extraction plus intense avec un temps de macération réduit sur les peaux. L'affinage en cuve d'acier pendant 10 mois précède la mise en bouteille, réalisée sans clarifications ni filtrations.
Le Rosso “Informale” réalisé par Nadia Curto présente une couleur rubis lumineuse, avec des reflets violets nets. Les arômes fruités émergent intenses du verre, marqués par la mûre et la framboise avec des touches de griottes, accompagnés de délicates nuances épicées. L'étiquette est cohérente avec la dégustation, qui se révèle d'une excellente fraîcheur et d'une buvabilité agile, tandis que le délicat tanin sera certainement apprécié aux côtés de plats de pâtes à la texture douce.