Rosso Casa Belfi

Le Rosso di Casa Belfi est un vin juteux et dynamique, doté d'une buvabilité irrésistible. Casa Belfi est sans aucun doute l'une de ces réalités qui a su valoriser l'unicité du Prosecco, à une époque où la bulle italienne la plus célèbre au monde a été lourdement dévalorisée par des productions quantitatives mais de faible qualité. Pour obtenir tout cela, Maurizio et Albino, fondateurs de la cave en 1999, ont décidé d'adopter une approche qui exaltait les potentialités de la Glera et d'autres autochtones locaux, avec une adhésion à l'agriculture biologique et plus récemment à divers préceptes de la biodynamie. Originalité expressive, et liquides dotés d'une grande buvabilité sont les points forts des bouteilles de Casa Belfi, qui avec ce vin rouge de "goûter" ne renient pas leur philosophie. Nature et territoire, dans un jus de raisin à boire sans jamais s'arrêter, même et surtout en été. Délicieux.

Le vin Rosso Casa Belfi est obtenu à partir d'un assemblage de Cabernet Franc et Raboso, de vignes cultivées en biodynamie et qui reposent sur des sols de moyenmélange. Soin et protection du vignoble, dont les raisins sont récoltés rigoureusement à la main avec un tri minutieux. Après le transport à la cave et le suivant éraflage-pigage, le moût est fermenté uniquement par l'intervention de levures indigènes dans des conteneurs en acier où il reste pendant 30 jours en contact avec les peaux. L'embouteillage du liquide se fait sans aucune filtration, et toutes les étapes de la cave et du vignoble suivent le calendrier biodynamique de Maria Thun.

Ce rouge se manifeste dans le verre avec une robe rubis et une légère voilure. Liquide d'une nature insouciante et joyeuse, il se présente dans sa jeunesse exubérante avec des arômes évoquant la framboise, le cassis, la réglisse, et de délicates notes végétales. Même au goût, le vin se révèle être extrêmement dynamique et fluide, doté d'une fraîcheur satisfaisante et d'une légère friction tannique, presque imperceptible mais fonctionnelle pour appeler une nouvelle gorgée. Il y a aussi de la pulpe et de la matière, mais elles sont parfaitement équilibrées par les autres composants du liquide. Un vin quotidien amusant, véritable allié de la table de tous les jours!