Rosso 'Camerte' La Monacesca 2017
NouveautésLe Rouge 'Camerte' La Monacesca tire son nom des anciens Camerti, le peuple qui habitait les vallées entre Camerino et Matelica, où depuis 1966, la famille Cifola cultive la vigne. Sangiovese et Merlot fermentent en acier avec remontages et délestage, puis s'affinent en barrique et en bois. Au nez, des cerises et des mûres mûres émergent, avec des fleurs et de légères épices. En bouche, il est équilibré, avec des tanins doux et une vive fraîcheur. Parfait avec les vincisgrassi marchigiani
Rosso 'Camerte' La Monacesca prende il nome dai Camerti, l'antico popolo che abitava le terre dell'alto Maceratese, ed è firmato da La Monacesca, cantina simbolo di Matelica fondata nel 1966 da Casimiro Cifola e oggi guidata dal figlio Aldo. Celebre per i suoi Verdicchio, la cantina interpreta anche i rossi con lo stesso rigore e senso del territorio.
Il Camerte di La Monacesca nasce da Sangiovese per il 70% e Merlot per il 30%, coltivati in contrada Monacesca su suoli argillosi e calcarei ricchi di fossili. Dopo una diraspapigiatura delicata, le uve fermentano in acciaio con rimontaggi e délestage. Il vino affina poi per sei mesi in barrique e per altri sei mesi in legno, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.
Questo rosso marchigiano si presenta rubino intenso, limpido e brillante. Al naso offre ciliegia e mora mature, con delicate note floreali e leggere spezie. Al palato è equilibrato, con tannini gentili, una freschezza vivace e un finale pulito e persistente. Ideale con salumi, formaggi stagionati, carni rosse in umido e piatti ai funghi.