'Caccialupi' Giacomo Baraldo 2021
( )
75 cl
/ 13.5%
Toscana IGT
Sangiovese 100%
Artisanaux, Levures indigènes, Sans sulfites ajoutés ou minimaux
Points clés
Artisanal
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De nos sommeliers
Le « Caccialupi » de Giacomo Baraldo est issu d'un vignoble historique datant de 1970 situé à Piazze, en Toscane, dont le sol argilo-calcaire exalte les caractéristiques intenses et puissantes du Sangiovese. Au nez, il dégage des arômes précis d'écorce d'orange et de romarin, avec de délicates nuances iodées. En bouche, il est tendu et complexe, avec une belle fraîcheur et des tanins élégants qui en rehaussent la persistance. Idéal pour accompagner des plats de viande structurés, il se marie parfaitement avec un steak à la florentine
Couleur:
Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Goût:
Attaque fruitée avec des notes de cerise et d'écorce d'orange, puis de romarin et des notes salées, pierre à fusil
Au nez:
Tendu, avec une acidité vive et des tanins élégants, longue en bouche