Rosso 'Alberese' Fattoria di Sammontana 2024

Le Rosso ‘Alberese’ constitue une bouteille rafraîchissante et juteuse réalisée dans la province de Florence par la réalité viticole artisanale Fattoria di Sammontana. Le nom ‘Alberese’ rend hommage à la typologie de sol éponyme également appelée galestro, très répandue dans la région du chiantigiano et particulièrement appréciée par le cépage Sangiovese. Il s'agit d'un sol argilo-calcaire, riche en calcaire et pauvre en matière organique, capable de donner naissance à des vins d'une finesse exceptionnelle. Cette étiquette vise à révéler le visage le plus immédiat et facile à lire du territoire.

Le Rosso ‘Alberese’ de la cave toscane Fattoria di Sammontana est un assemblage de Sangiovese et de Trebbiano Toscano provenant de 2 hectares de vignes âgées de 30 à 50 ans, enracinées dans des sols calcaires. Les opérations agronomiques sont effectuées dans le respect des règles de l'agriculture biologique certifiée intégrées par des pratiques biodynamiques. Les raisins sont récoltés à la main et placés dans des cuves en acier inoxydable et en béton où a lieu la fermentation alcoolique.spontanée avec brève macération sur les peaux. L'élevage se poursuit pendant quelques mois entre acier et béton avant l'embouteillage qui se fait sans clarification ni filtration de la masse.

Le Rosso ‘Alberese’ de la cave toscane Fattoria di Sammontana possède une teinte rouge pâle aux reflets pourpres. Un panorama olfactif jeune et parfumé, décrit par des perceptions immédiates et croquantes de fruits des bois, de fraises et de fleurs des champs. En bouche, il est frais et juteux, avec un corps léger et des tanins délicats. Un vin rouge très buvable qui, par ses caractéristiques, se rapproche beaucoup des rosés. Grâce à sa nature accessible, le ‘Alberese’ doit être servi frais, peut-être accompagné des charcuteries de la tradition toscane comme la célèbre finocchiona.