Rosato 'Il Male Minore' Cantina Antonioli 2023

Le Rosé « Il Male Minore » de la Cantina Antonioli est un vin frais et dynamique obtenu à partir de Sangiovese et de Trebbiano Toscano. Le premier est soumis à une brève macération sur les peaux pendant environ une journée, afin d'en extraire les arômes et la couleur, puis il fermente avec le Trebbiano. Au nez, il est immédiat avec des notes de fruits rouges frais et une légère note herbacée en finale. La bouche est fluide, ronde et pleine, soutenue par une fraîcheur distincte qui équilibre la dégustation et par des tanins très délicats. Excellent à l'apéritif, mais aussi avec des plats plus structurés comme les pappardelles au ragoût blanc de lapin, aux olives taggiasche et au thym