Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera 2023
ArtisanalLe rosé effervescent d'Alla Costiera est une méthode ancestrale d'une grande fraîcheur qui respire la joie à chaque bulle. Il est réalisé à partir de raisins rouges vinifiés en blanc et laissé refermenter spontanément sur ses propres levures. Le résultat est une bulle jeune et estivale, d'une grande fluidité et légèreté, parfaite en accompagnement de fritures de poisson ou de plats froids d'été !
Avec son esprit spontané et insouciant, le Rosato Frizzante sui Lieviti de la cave artisanale vénète Alla Costiera est capable de détendre l'esprit et le corps de ceux qui le dégustent. Cette réalité viticole opère sur les Colli Euganei dans le respect des plantes, du sol et de l'écosystème en général en adoptant une vision fondée sur l'agriculture biologique et la non-invasivité du processus œnologique. À la tête du domaine se trouve Filippo Gamba, vigneron engagé dans la valorisation de la terre où il a grandi et où ses parents lui ont transmis le métier viticole. De ces prémisses naît une production limitée d'étiquettes artisanales dotées d'un caractère distinctif.
Le Rosato Frizzante sui Lieviti Alla Costiera provient uniquement de raisins rouges cultivés dans le respect des principes de l'agriculture biologique sur des terres collinaires d'origine calcaire. Une fois arrivés à maturité, les grappes sont récoltées à la main puis vinifiées en blanc par pressurage direct et fermentation alcoolique spontanée. La légère prise de mousse se fait en bouteille selon le Méthode Ancestrale, en mettant en bouteille le moût-vin pas encore complètement transformé de manière à ce que les levures indigènes continuent le processus métabolique dans la bouteille avec les sucres résiduels du moût. Pendant la vinification, il est ensuite exclu de recourir à des opérations de filtration.
Le Alla Costiera Rosato Frizzante sui Lieviti possède une teinte couleur pêche avec une mousse fine et persistante. Le bouquet aromatique propose des suggestions parfumées de fraise, de fruits des bois et de fleurs des champs qui s'accompagnent de plaisantes notes vineuses de moût et de levure. En bouche, la fraîcheur marquée et le corps léger définissent une boisson très fluide et conviviale qui repose sur des sensations de fruits rouges cohérentes avec la trame olfactive.