Roncus
Sur les collines suggestives de Capriva del Friuli, au cœur du Collio, s'étendent comme de petites taches les vignobles de la cave Roncùs, pour un total de dix hectares. Les petits lots qui accueillent les plants sont appelés ici en Friuli 'ronchi', un nom qui dérive du verbe latin 'runcare', c'est-à-dire défricher. Ils sont cultivés par Marco Percio, un vigneron méticuleux qui a fait des temps longs et de l'art de savoir attendre de précieux alliés. Certaines vignes, par exemple, atteignent soixante-dix ans d'âge et produisent très peu de grappes mais de qualité excellente. Les forêts d'acacia qui entourent les vignes rendent encore plus fascinants ces petits terrasses collinaires
Dans la cave, la philosophie des temps longs prévoit de très longues maturations ; pour cette raison, les vins ne sortent pas avant un an et demi après la vendange. La fermentation utilise uniquement des levures autochtones et précède une longue période de repos sur lies fines tant en acier qu'en bois : les arômes tendent ainsi à se concentrer et à s'exprimer au mieux. Enfin, la mise en bouteille se fait sans filtration, conformément au protocole d'extrême naturalité qui
détermine les critères de production.Le style tout personnel de Marco s'accorde parfaitement avec les potentialités du Collio, comme il est évident à partir des bouteilles appréciées qui, vendange après vendange, sont sorties de la cave Roncùs. Ce sont des vins qui présentent une forte minéralité, avec des tensions gustatives de marque saline, pensés pour grandir dans le temps : au fil des ans, ils acquièrent une agréable complexité. La transparence expressive des vins blancs du Collio est soumise à des évolutions qui valorisent les arômes et qui déterminent l'unicité et l'originalité du produit. Né de longues et patientes attentes, le vin produit par la cave Roncùs ne manquera pas de surprendre et d'émouvoir, libérant au nez et au palais tous les arômes qu'il a mûris pendant longtemps.
Sur les collines suggestives de Capriva del Friuli, au cœur du Collio, s'étendent comme de petites taches les vignobles de la cave Roncùs, pour un total de dix hectares. Les petits lots qui accueillent les plants sont appelés ici en Friuli 'ronchi', un nom qui dérive du verbe latin 'runcare', c'est-à-dire défricher. Ils sont cultivés par Marco Percio, un vigneron méticuleux qui a fait des temps longs et de l'art de savoir attendre de précieux alliés. Certaines vignes, par exemple, atteignent soixante-dix ans d'âge et produisent très peu de grappes mais de qualité excellente. Les forêts d'acacia qui entourent les vignes rendent encore plus fascinants ces petits terrasses collinaires
Dans la cave, la philosophie des temps longs prévoit de très longues maturations ; pour cette raison, les vins ne sortent pas avant un an et demi après la vendange. La fermentation utilise uniquement des levures autochtones et précède une longue période de repos sur lies fines tant en acier qu'en bois : les arômes tendent ainsi à se concentrer et à s'exprimer au mieux. Enfin, la mise en bouteille se fait sans filtration, conformément au protocole d'extrême naturalité qui
détermine les critères de production.Le style tout personnel de Marco s'accorde parfaitement avec les potentialités du Collio, comme il est évident à partir des bouteilles appréciées qui, vendange après vendange, sont sorties de la cave Roncùs. Ce sont des vins qui présentent une forte minéralité, avec des tensions gustatives de marque saline, pensés pour grandir dans le temps : au fil des ans, ils acquièrent une agréable complexité. La transparence expressive des vins blancs du Collio est soumise à des évolutions qui valorisent les arômes et qui déterminent l'unicité et l'originalité du produit. Né de longues et patientes attentes, le vin produit par la cave Roncùs ne manquera pas de surprendre et d'émouvoir, libérant au nez et au palais tous les arômes qu'il a mûris pendant longtemps.
