Ronchedone Ca' dei Frati 2023
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Le Ronchedone est un vin rouge qui offre un éventail aromatique très riche où s'alternent des notes de fruits rouges, de myrtilles et de griottes à l'eau-de-vie. En bouche, il est corsé et intense, pur et savoureux, avec une belle fraîcheur en finale.
Le Ronchedone de Ca' dei Frati est un vin rouge produit par cette cave historique du Lac de Garde, connue depuis 1782 comme l'atteste un document qui fait référence à une "maison avec cave appelée lieu des frati". Dans une zone fortement propice aux raisins à baies blanches, on obtient également de grands rouges, dont le Ronchedone est un digne représentant. Dès les premiers instants, la famille Dal Cero, marchant sur ces douces collines d'origine morainique de la commune de Desenzano del Garda, eut la sensation que le sol et le microclimat étaient adaptés pour produire des vins extraordinaires. Et voici expliquée la formule magique : terroir, tradition séculaire, respect de l'environnement et passion réunis dans ces vins. Ingrédients fondamentaux pour donner naissance à des expressions de grande personnalité, tout comme ce Ronchedone.
Le vin rouge Ronchedone est obtenu à partir d'un assemblage de raisins rouges qui poussent sur des sols argileux et calcaires avec une composante de limon et de sable. Il naît d'une vendange attentive et seuls les fruits les plus sains sont amenés à la cave, où la vinification est lancée dans des conteneurs en acier. Pendant
la fermentation alcoolique, la macération en contact avec les peaux est prolongée afin d'extraire tous les arômes et les substances utiles au vin. La fermentation malolactique se déroule en barrique, avant l'affinage.Le Ca’ dei Frati Ronchedone se présente à la vue avec une couleur rouge rubis intense. Le tableau olfactif est peint de tonalités fruitées intenses comme la griotte, les fruits des bois et les confitures mêlées à des notes épicées et torréfiées de café et de cacao, avec des touches balsamiques en clôture. Le palais montre une structure corpulente, vigoureuse, propre et savoureuse, avec une belle fraîcheur en finale, typique du sol benacense dont provient le raisin. Il se termine par une finale de grande persistance et longueur, avec des retours fruités et des souffles balsamiques. Un vin qui s'oublie difficilement, profond et intense, large et riche, qui va droit au cœur. Une émotion pour le corps et pour l'esprit!