Rioja 'Rosado' Binario 2023

Le ‘Binario’ Rioja Rosado de de Andrés Sisters est un vin rosé frais et équilibré produit dans la Rioja Baja à partir de raisins Garnacha. La gamme ‘Binario’ provient de vignobles de la Rioja cultivés depuis plus de 20 ans de manière durable par les frères Serrano Arriezu, pionniers de la viticulture biologique dans la région. En effet, les frères Luis, Andres et Ramon ont commencé à gérer leurs vignobles en bio dans la Rioja Baja lorsque cette méthode de culture était encore une nouveauté. Le nom ‘Binario’ exprime justement cette collaboration entre deux réalités unies par la même vision vitivinicole durable et authentique.

Rioja Rosado ‘Binario’ de Andrés Sisters est un 100% Garnacha Tinta provenant de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée dans la partie méridionale de la Rioja, la soi-disant Rioja Baja. Ici, le climat est plus chaud et méditerranéen et les ceps bénéficient de la matrice argileuse des sols, également riches en calcaire. Une fois atteint le stade idéal de maturation, les grappes sont récoltées et donc vinifiés en rosé par une brève macération pelliculaire. La fermentation alcoolique se réalise dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, même type de contenants vinaires où la masse reste à mûrir pendant quelques mois avant l’embouteillage final.

À l’examen visuel, le Rosado Rioja ‘Binario’ du projet vitivinicole de Andrés Sisters se présente avec une couleur rose intense et brillante. Au nez, des sensations de fruits des bois alternent avec des notes agrumées et de plaisants arômes floraux. En bouche, il révèle un excellent équilibre et une dynamique, avec une fraîcheur juteuse qui accompagne la finale croquante et fruitée. Le conseil est d’associer ce rosé à divers plats de fruits de mer ou à des fromages et charcuteries pas trop affinés.