Riesling Pacherhof 2024

Le Riesling de la cave sud-tyrolienne Pacherhof est une magnifique expression du territoire de la vallée de l'Isarco. La région viticole la plus au nord d'Italie s'est affirmée ces dernières années comme l'une des zones les plus intéressantes pour la production de vins blancs avec des cépages internationaux du nord de l'Europe. Le Riesling, en particulier, s'est parfaitement acclimaté aux terres rocheuses, au climat frais et aux fortes amplitudes thermiques de l'altitude, produisant des vins qui reflètent parfaitement l'habitat alpin. Frais, délicatement aromatique et élégant, c'est un blanc de montagne, intense et minéral, qui s'accorde très bien avec des crustacés, des fruits de mer, des plats délicatement épicés de la cuisine asiatique et des viandes blanches délicates.

Le vin Riesling naît dans le domaine du Maso Pacher, une propriété historique du territoire datant du XIIe siècle. La famille Huber cultive ces terres depuis de nombreuses générations et aujourd'hui, la gestion des vignes et de la cave est entre les mains d'Andreas, un vigneron talentueux, qui produit d'excellents vins d'un style résolument territorial. Les vignes de Les Riesling se trouvent dans la splendide région de Novacella, sur des pentes ensoleillées et abruptes surplombant le bassin de Bressanone, à une altitude d'environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols d'origine morainique ancienne sont constitués de terres pierreuses, riches en micaschistes et gneiss, particulièrement adaptés au Riesling. À la fin des vendanges manuelles, on procède au pressurage doux des raisins et à une lente fermentation en cuves d'acier inoxydable à basse température. Le vin mûrit sur lies pendant environ 8 mois dans de grands fûts de chêne de 20 hectolitres, avant d'être mis en bouteille pour la commercialisation.

Le Riesling blanc est l'une des étiquettes les plus représentatives de la cave Pacherhof. Magnifique interprète du terroir de la Valle Isarco, c'est un vin de grande finesse et personnalité, tout en délicatesse sur les facettes du noble cépage du nord. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille avec de jeunes reflets verdâtres. Raffiné et élégant, il exprime un bouquet caractérisé par des parfums de fleurs d'acacia, des notes limpides de zeste de lime, des arômes frais d'agrumes, de pêche blanche,pomme verte et poire Williams. En bouche, il est tendu et savoureux, avec un fruit délicat et harmonieux, qui conduit vers une finale de fraîcheur minérale vibrante. Excellent à boire jeune, c'est un blanc qui atteint sa pleine maturité expressive après quelques années de vieillissement en bouteille.