Riesling Mosel Kabinett Feinherb 'Zeltinger Himmelreich' Markus Molito

Le Riesling Mosel Kabinett Feinherb “Zeltinger Himmelreich” de la cave Markus Molitor est un vin blanc aromatique, intense et avec une légère douceur résiduelle produit à Cusa, dans la région de la Moselle, en Allemagne. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Riesling en pureté, une variété autochtone de ce territoire qui parvient à s'exprimer à son plus haut niveau précisément lorsqu'elle rencontre des climats continentaux extrêmement rigoureux, provenant de vignes situées sur des collines très escarpées caractérisées par des sols pierreux riches en grès sombre capables d'emmagasiner la chaleur des rayons solaires matinaux, réchauffant le sol tout au long de la journée et réfléchissant la lumière sur les plantes. La cave, propriétaire d'environ 40 hectares de vignes, fait partie de ce nombre restreint de producteurs qui représentent le mieux, avec ses grands Riesling, l'exceptionnalité vitivinicole du territoire, grâce à un travail intense qui commence d'abord dans la vigne.

Le “Zeltinger Himmelreich” Riesling Mosel Kabinett Feinherb est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main tardivement, parfois même vers le mois de novembre, pour augmenter la concentration en sucre. Les grappes sont ensuite amenées à la cave, où elles subissent une courte macération sur les peaux avant le pressurage. Suit la fermentation alcoolique qui se déroule, en utilisant exclusivement des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant quelques semaines. À la fin de la fermentation, on procède à la clarification naturelle par gravité, après quoi le vin reste en affinage longtemps sur ses lies fines dans de grandes fûts en bois pour développer son magnifique bouquet et ajouter complexité et structure.

Le Riesling “Zeltinger Himmelreich” Mosel Kabinett Feinherb de Markus Molitor se présente à la vue d'une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le profil olfactif est défini par des arômes de fruits jaunes et d'agrumes, notamment de la prune, de l'ananas, de la mandarine et du zeste de citron, des notes florales de fleurs blanches et de bergamote, pour ensuite évoluer vers des senteurs minérales de roche mouillée et de graphite. En bouche, il est riche, complexe, dense et enveloppant, caractérisé par une