Riesling Mosel Auslese 'Brauneberger Juffer Sonnenuhr' Fritz Haag 2022

Le Riesling Mosel Auslese "Brauneberger Juffer Sonnenuhr" de Fritz Haag est l'une des étiquettes classées dans la collection des Prädikatswein, qui regroupe les vins de qualité supérieure. Le Riesling est décliné dans la version Auslese, c'est-à-dire élaboré uniquement avec des grappes très mûres et soigneusement sélectionnées, capables de donner une richesse et une concentration aromatique notables. Son parfait équilibre gustatif est dû à un savant équilibre entre la fraîcheur typique du cépage et un résidu sucré qui atténue les excès, rendant la gorgée plus harmonieuse et séduisante.

Le "Brauneberger Juffer Sonnenuhr" Riesling Mosel Auslese est produit par l'une des caves historiques de la région de la Moselle. Les origines du domaine Fritz Haag remontent au début du XVIIe siècle et il a su conserver jusqu'à aujourd'hui une dimension familiale et artisanale, garantissant une production de très haut niveau qualitatif. Les vignes de Riesling bénéficient d'une magnifique position ensoleillée, à l'intérieur d'une cuvette bien abritée, caractérisée par un microclimat chaud et idéal pour une maturation parfaite des raisins.  Les sols riches en ardoise, en outre, accumulent la chaleur pendant la journée et la restituent aux plantes la nuit, atténuant les rigides températures locales. Les grappes sont soigneusement sélectionnées dans les vignes puis pressées délicatement. Le moût de fleurs fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable, sauf une petite part qui mûrit en fûts de chêne. Les deux masses sont ensuite assemblées avant de procéder à la mise en bouteille.