Riesling 'Federspil' Knoll 2025

Le Riesling 'Federspil' d'Emmerich Knoll est un grand blanc, représentant un vin d'entrée pour la cave. Complexe mais prêt à boire, il décrit une courbe gustative axée sur la fraîcheur. En cave, il voit du bois, désormais usé et neutre, qui préserve la tension. Au nez, on perçoit des agrumes, des fruits mûrs à chair blanche mais aussi des notes tropicales comme l'ananas. Le tout est couronné par des senteurs de pierre à fusil, typiques des Riesling de cette région. La gorgée est citrique, d'une bonne salinité et grande persistance. À essayer avec du poisson d'eau douce comme une truite au beurre