Riesling 'Era Ora' Borgogno 2024
Le Riesling "Era Ora" de la célèbre cave piémontaise Borgogno est un vin blanc frais et agile parfait pour accompagner des plats épicés à base de poisson et de légumes. Il est réalisé avec des raisins homonymes en pureté soigneusement sélectionnés et un affinage d'environ 12 mois en acier et 2 mois en bouteille. La couleur est jaune paille aux reflets brillants tandis que le nez perçoit des arômes floraux et fruités. La bouche est fraîche, vive, croquante et équilibrée
Le Langhe Riesling ‘Era Ora’ est un vin blanc de fraîcheur élancée, le premier produit par la célèbre cave piémontaise Borgogno en 2012. Depuis 2019, l'ensemble de la production du domaine est certifiée biologique et un peu plus de 40 hectares de vignes appartenant à 1.5 sont dédiés au Riesling d'Alsace, une variété semi-aromatique aux caractéristiques inconfondables. En particulier, les raisins destinés à cette bouteille proviennent du vignoble Bricco Bombè, situé dans le petit hameau de Madonna di Como, à Alba.
Borgogno Riesling Langhe ‘Era Ora’ provient uniquement de raisins Riesling d'Alsace cultivés sur des sols de type calcaire-argileux à 500 mètres d'altitude. Une fois que les baies ont atteint le degré de maturité idéal, on procède à la récolte manuelle suivie d'environ 3 jours de macération pelliculaire à froid. Après un pressurage délicat, le moût est laissé en décantation statique dans des cuves en acier inoxydable, les mêmes contenants où se déroule la fermentation alcoolique spontanée à température contrôlée. La période de maturation se prolonge pendant 12 mois toujours en acier, dont 6 mois passés sur les lies fines. Enfin, après 2 mois supplémentaires d'affinage en bouteille, le vin est prêt à la commercialisation.
Le Langhe Riesling ‘Era Ora’ de Borgogno possède une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le panorama olfactif est large et particulier avec ses notes de fruits et de fleurs jaunes, d'herbes aromatiques, de pamplemousse et de citron vert, combinées à des souffles minéraux qui, avec le temps, évoluent vers les notes typiques d'hydrocarbure. Très vertical et croquant en bouche, avec une fraîcheur éclatante et une fine veine saline qui guident la longue finale minérale et agrumée. Une caractéristique typique du Riesling d'Alsace est son incroyable longévité, c'est pourquoi le Langhe ‘Era Ora’ peut tranquillement reposer pendant de nombreuses années en cave.