Ribolla Gialla 'Rjgialla' La Tunella 2025 - 37.5cl
La "Rjgialla" de la cave La Tunella est un Ribolla Gialla légère et fraîche. Son profil aromatique est doux, salé et sec, enrichi de variations fruitées comprenant la prune, la pêche jaune et la pomme
La Rjgialla du domaine La Tunella est l'une des expressions les plus célèbres de Ribolla Gialla, un cépage typique du Friuli Venezia Giulia. Le domaine Tunella travaille avec passion et prédilection ces raisins depuis plus de cinquante ans, cherchant à valoriser la fraîcheur énergique et la bonne aromaticité, en réalisant un parcours entre histoire, mémoire et tradition.
Le sol où naît ce vin blanc sec est principalement vallonné et le sous-sol alterne entre marnes et grès. Les raisins de Ribolla Gialla sont vendangés manuellement vers la fin septembre, une fois le bon degré de maturité atteint. Juste après la récolte, les raisins sont éraflés et doucement pressés. À ce stade, le moût est additionné d'un pied de fermentation, sélectionné et créé à partir des meilleurs grappes sélectionnées. Dans des cuves en acier, la fermentation commence à une température contrôlée de 16°C, qui durera environ 30-40 jours. Pendant cette période, le moût subit une série de bâtonnages afin d'obtenir un produit complexe, structuré, aux arômes délicats.
Enfin, en février suivant la vendange, il est mis en bouteille et préparé pour la commercialisation qui a lieu au début du printemps.'Rjgialla' La Tunella se présente lumineux, avec une couleur jaune paille et de délicats reflets verdâtres. Le parfum, grâce aux techniques de vinification soignées, est élégant et parfumé, avec des notes complexes rappelant les fleurs blanches et les fruits à chair jaune, avec de délicates nuances de fruits secs. Un vin blanc concret aussi en bouche, avec un corps léger, frais et savoureux. Une finale longue et agréable, avec des notes légèrement aromatiques, qui reflète pleinement la caractéristique de cet assemblage. La délicatesse et la fraîcheur du blanc "Rjgialla" s'accordent parfaitement avec des antipasti froids et des sauces aigres-douces, des légumes et des plats de poisson.