Ribolla Gialla Radikon 2019 - 50cl
Vins du vigneronLe Ribolla Gialla Radikon est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes sans sulfites ajoutés ou minimaux et macérés sur les peaux, de bonne intensité et structure, élevé 25-48 mois en bois seulement en grand fût.
La Ribolla Gialla de Radikon est un vin blanc macéré sur les peaux extrême et tridimensionnel, qui émeut en touchant des cordes intérieures profondes. Peu de noms ont coïncidé avec l'histoire d'un lieu comme celui de Stanko Radikon avec celui d'Oslavia, petite fraction de Gorizia. Istrionique, innovateur et visionnaire, la figure de Stanko a profondément marqué le monde du vin, à commencer par la production de l'un des premiers orange wines italiens en 1995, né du besoin d'apporter profondeur et complexité à la Ribolla, cépage délicat et fragile. Sa récente disparition a créé un vide difficilement comblable, bien que son fils Sasa poursuive la tradition familiale d'une main ferme et autoritaire. Perles d'auteur : changeantes et imprévisibles.
La Ribolla de Radikon provient de raisins en pureté du cépage éponyme, cultivés à la frontière entre l'Italie et la Slovénie, plus précisément dans la zone autour d'Oslavia. L'approche dans le vignoble est aussi respectueuse que possible, en effet, toute substance chimique ou de synthèse est bannie. En cave, on poursuit avec des vinifications spontanées, confiées uniquement à l'intervention des levures indigènes, sans ajouter de dioxyde
sulfurique à l'embouteillage. Non aux clarifications, non aux filtrations pour de véritables jus territoriaux. Après la récolte manuelle des raisins, le moût de la Ribolla macère au contact de ses propres peaux pendant environ 4 mois, et vieillit pendant environ 40 mois dans des fûts de chêne de 25-35 hectolitres.La Ribolla Radikon se dévoile dans le verre avec un orange envoûtant, intense et vivant. Le nez est immense et varié, et va des arômes d'abricot mûr, aux fruits secs, des notes émaillées et éthérées aux épices de tous types, où se dressent la cannelle et la cardamome. La gorgée est imposante et riche, sans jamais risquer de tomber dans la complaisance. Elle prend possession du palais, s'étendant partout et conjuguant la chair du fruit à une fraîcheur qui frôle le balsamique. Très longue, tant en ce qui concerne la persistance gustative que mémorielle. Bouteille unique, extrême et pour connaisseurs, à essayer au moins une fois dans sa vie.