Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024
La Ribolla Gialla "Cru Selection" de Marjan Simcic est un vin blanc corsé obtenu à partir de raisins de vieilles vignes. Agrumé au nez, avec des notes de fruits confits, saupoudré de gingembre et des références aux feuilles de thé. En bouche, il est légèrement astringent, chaud, minéral et doux
La Ribolla Gialla "Cru Selection" de Marjan Simcic est un blanc complexe et doté d'une texture soyeuse, issu d'une sélection de vieilles vignes. Nous avons déjà dépensé plusieurs mots concernant Marjan Simcic, talentueux vigneron du Collio Sloveno, mais à chaque dégustation de ses liquides, nous ne pouvons que réaffirmer combien ses bouteilles parviennent à allier un style profond et personnel à une propreté gustative enviable. 18 hectares de vignobles, situés entre l'Italie et la Slovénie, cultivés sans l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse. Et puis un travail respectueux en cave, où les fermentations se déroulent spontanément et les liquides obtenus ne subissent aucune filtration. Un terroir magique, dans l'une de ses interprétations les plus nettes et scintillantes!
Le "Cru Selection" Ribolla Gialla est obtenu à partir de raisins en pureté du cépage éponyme, provenant d'une sélection minutieuse de vignes de plus de 50 ans, situées à 200-250 mètres d'altitude et sur des sols argileux. Des vignobles cultivés en régime biologique, et une vendange strictement manuelle, préparent à une vinification qui aussi en cave se fait avec un interventionnisme extrêmement réduit. Fermentation spontanée avec macération du moût sur les peaux pendant 6 jours, sans que le liquide soit filtré ou clarifié. Affinage pendant 12 mois dans des cuves en chêne de 3 hectolitres et pendant 11 mois dans des fûts de chêne français.
Le vin Ribolla Gialla "Cru Selection" se révèle dans le verre avec sa robe jaune paille, ornée de reflets dorés. Nez varié et multiforme, qui propose en succession des rappels nets à l'écorce d'orange, aux fruits secs, aux fruits confits et aux épices orientales. Des éclats minéraux ravivent l'olfaction, restant délicatement en arrière-plan. En bouche, le liquide révèle toute sa personnalité, montrant dès le départ son côté glicerique généreux, qui rend le vin doux et accueillant, toujours équilibré par une touche mesurée de fraîcheur et de salinité. Un charme immense, pour un blanc qui s'érige en manifeste de la philosophie de Marjan.