Ribeiro 'Arraiano Tinto' Cume do Avia 2021
ArtisanalRibeiro 'Arraiano Tinto' de la cave Cume do Avia est un vin rouge espagnol, produit en Galice à partir de raisins indigènes. C'est le vin parfait pour le goûter, frais et croquant, riche en fruits et très juteux, à servir frais avec un plateau de fromages et de charcuterie !
La réalité viticole artisanale Cume do Avia présente le Ribeiro ‘Arraiano Tinto’, un vin rouge au caractère juteux et minéral qui naît en Galice, dans une région viticole de tradition millénaire. À la base du projet Cume do Avia se trouve la volonté des cousins Diego Diéguez, Alvaro Diéguez, Fito Collarte et Anxo Collarte de valoriser l'extraordinaire patrimoine œnologique de la zone de Ribeiro, composé de terres propices et d'une riche plateforme variétale. Bien que la région soit plus renommée pour ses vins blancs, les cousins Diéguez et Collarte ont su montrer le potentiel œnologique de l'appellation également en ce qui concerne les rouges, comme le prouve le Ribeiro ‘Arraiano Tinto’.
Cume do Avia Ribeiro ‘Arraiano Tinto’ est un assemblage des variétés locales Brancellao, Souson, Caiño et Mouraton, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique intégrée par l'utilisation de préparations biodynamiques. Les vignes reposent sur des sols principalement sablonneux et gypseux, situés à une altitude comprise entre 250 et 390 mètres au-dessus du niveau de la mer. Lorsque les baies ont atteint le stade de maturité idéal, la récolte est effectuée manuellement, suivie de la fermentation alcoolique spontanée du moût dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. Toujours en acier, le vin poursuit son chemin en restant à mûrir pendant environ 6 mois avant la mise en bouteille finale.
À la vue, le Ribeiro 'Arraiano Tinto' du domaine Cume do Avia possède une couleur rouge rubis brillante. Au nez, on perçoit des arômes de fruits des bois, de cerise et de grenade qui se mêlent à des notes florales et à des senteurs minérales fraîches et d'herbes aromatiques. Goût riche et fruité, juteux et fluide, d'une fraîcheur vive et d'une fine trame tannique. La persistance insiste sur de plaisantes sensations minérales.