Refosco La Roncaia 2019

Le Refosco La Roncaia est un vin intense et complexe, avec des notes terreuses et sauvages qui racontent avec typicité l’autochtone Refosco dal Peduncolo Rosso et sa particulière aromaticité. Une bouteille qui naît d'une vendange tardive et d'un appassimento ultérieur des grappes, qui sont donc chargées de sucres, de parfums et de propriétés organoleptiques. Une étiquette chaude et veloutée, dotée d'une remarquable persistance gustative, à déguster en accord avec des viandes grillées.

Ce Refosco dal peduncolo Rosso est réalisé par la cave La Roncaia à partir des vignes situées autour de la commune de Nimis. Le terroir dans lequel plongent les racines des vignes – qui poussent avec le système du guyot unilatéral – se caractérise par son origine éocène et présente une grande richesse en marnes. La vendange est tardive, et les grappes récoltées sont ensuite soumises à un appassimento de 8 semaines. Le moût fermente dans des cuves en acier, restant en contact avec les peaux pendant 25-30 jours. La malolactique se déroule ensuite, lorsque le vin est déjàen barrique, où il reste ensuite à reposer pendant un total de 18 mois. Une fois l’embouteillage terminé, le vin reste encore 6 mois à mûrir en verre avant d’être mis sur le marché.

Le Refosco de la cave La Roncaia s’illumine dans le verre avec une couleur rubis, traversée par quelques stries qui tendent plus vers le grenat. Le nez est stratifié, s'organisant autour de références de fruits en confiture et d'un éventail de notes tertiaires profondes, où le cuir et le poivre jouent un rôle prédominant. Sans aucun doute, en bouche, on ressent une structure décidée, où la gorgée, douce et ronde, coule avec chaleur, mettant cependant en évidence en même temps une âme fraîche, où les tanins sont vifs. Un rouge de grande qualité, qui témoigne de l’expérience, du professionnalisme et de la passion de la famille Fantinel.