Refosco 'Black Label' Klabjan 2011
Vins du vigneronLe Refosco "Black Label" de Klabjan est un vin rouge artisanal à la vitalité intense. Né de vignes de 50-150 ans dans la vallée de l’Osp en Istrie, il est produit d’une philosophie d’agriculture biologique et biodynamique. Il se présente dans une bouche veloutée et enveloppante avec des arômes de prunes, de baies et d’épices tout en conservant une acidité distincte. Le nez dégage des notes épicées de tabac et de fruits secs. Vin artisanal
Le Refosco Black Label est l'une des bouteilles phares de Uroš Klabjan, produite à partir de ceps centenaires de la variété éponyme. Nous sommes en Istrie, en Slovénie, dans une vallée surplombant le golfe de Trieste et caressée par les brises marines adriatiques, qui contribuent à créer un microclimat idéal pour une viticulture de qualité. La cave adopte une philosophie de production biodynamique, visant à laisser s'exprimer librement le terroir sans altérer les délicats équilibres qui le sous-tendent, afin de fournir des interprétations pures et authentiques capables de raconter l'histoire du territoire istrien.
Klabjan produit le Black Label Refosco dal Peduncolo Rosso à partir de vignobles de la variété éponyme âgés de 50 à 150 ans, cultivés en pieds francs sur des terres blanches riches en marnes selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. L'approche artisanale est également adoptée à la cave avec fermentation alcoolique et malolactique spontanées et macération d'un mois sur les peaux. La période de vieillissement très prolongée prévoit une pause de bien 4 ans en fûts de chêne de plusieurs passages, afin de favoriser l'évolution naturelle du vin sans lui ajouter des perceptions organoleptiques envahissantes.
À la vue, le Klabjan Refosco Black Label istrien se présente avec une intéressante couleur rouge velouté. Au nez, il révèle une grande complexité avec des notes de cerise, de fruits des bois, de tabac, de fruits secs et d'épices, une richesse de sensations que l'on retrouve dans le goût enveloppant et frais, avec une texture tannique veloutée. Un rouge gastronomique qui, par sa structure et ses caractéristiques, s'accorde parfaitement avec des plats succulents à base de viandes rouges, de gibier et de chasse. Une étiquette capable d'exprimer pleinement la personnalité d'un homme et de la terre qu'il cultive.