Quater Vitis' Rosso Firriato 2021
Le vin rouge Quater Vitis est issu de quatre cépages autochtones siciliens qui expriment ensemble une symphonie structurée riche en fruits, épices et fraîcheur. Après un affinage de 10 mois en barriques françaises et américaines, il dégage une complexité olfactive de cerises à l'eau-de-vie, de fruits des bois, d'épices et de réglisse. La gorgée est douce, fraîche, balsamique et avec de bons tanins.
Le vin Rouge “Quater Vitis” fait comprendre, à partir du nom qui trône fièrement sur le devant de l’étiquette, comment le domaine Firriato a voulu se mesurer à l’élaboration d’un assemblage complexe. En effet, quatre variétés de cépages autochtones sont utilisées pour donner naissance à un vin où l’équilibre des arômes et des saveurs est admirable. Il y a en effet différentes nuances qui enveloppent le nez, tandis qu'en bouche, les tanins sont bien intégrés. Une étiquette qui renferme en une gorgée l’essence de la Sicile.
Ce Rouge “Quater Vitis” est le fruit d'un assemblage pour le moins territorial, où quatre cépages autochtones, Nero d’Avola, Perricone, Frappato et Nerello Cappuccio, sont équitablement répartis dans le mélange final. Les vignes de ces variétés sont cultivées au sein de la Tenuta Pianoro Cuddìa dans la région de Trapani, caractérisée par un sous-sol calcaire et argileux, et de la Tenuta Cavanera sur les pentes de l’Etna, un terroir typiquement volcanique. Les raisins, une fois récoltés, sont vinifiés individuellement, fermentant dans des conteneurs en acier sur les peaux pendant 10 jours, puis affiner, toujours séparément, pendant 10 mois en barriques de chêne français et américain. Ensuite, on procède à l’élaboration de la cuvée et à la mise en bouteille.
Le vin “Quater Vitis” Rouge réalisé par Firriato se présente à la vue avec une couleur rubis, compacte et intense, avec de légères nuances grenat sur le bord. Au nez, il y a des petites baies noires, rehaussées par des arômes qui rappellent les épices, développés pendant la phase de vieillissement. En bouche, il est de corps moyen, plein, rond, avec une gorgée enveloppante grâce à la trame tannique, finement intégrée dans la structure générale ; la dégustation est agréablement fraîche. Un vin qui accompagne bien tous les plats à base de viande, même en sauce. Pourquoi ne pas l'essayer avec un risotto à la saucisse ?