Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 'Ladaltempo' Ruggeri 2017
Le Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 'Ladaltempo' Ruggeri est un prosecco délicat qui exprime un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Il est fin et équilibré en bouche, caractérisé par une agréable note sapide en fin de bouche, tandis que le nez exprime un bouquet large et complexe où les notes de fruits à chair blanche et d'agrumes se mêlent à de légères senteurs de jasmin, de camomille et de thé vert. A déguster en apéritif ou pour accompagner des plats de poisson, des risottos et des entrées délicates
Le ‘Ladaltempo’ Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut de la cave Ruggeri est un Prosecco fascinant de Conegliano-Valdobbiadene qui se situe aux sommet qualitatifs de l'appellation grâce à sa merveilleuse buvabilité et à son ampleur d'expression non négligeable. Il s'agit de l'étiquette la plus prestigieuse du domaine, réalisée exclusivement lors des années exceptionnelles à travers un savant assemblage de raisins locaux sélectionnés parmi les meilleures parcelles de propriété. La refermentation se réalise par le biais de la Méthode Charmat longue, qui consiste en une longue période de séjour du vin sur les lies en autoclave, généralement comprise entre 9 et 15 mois. Cependant, dans le cas de ce Prosecco, produit pour la première fois avec le millésime 2017, le vieillissement sur lie a duré pas moins de 60 mois, une rareté pour ce type. L'appellation de la bouteille exprime justement son lien intime avec le temps, un facteur fondamental dans la détermination de la qualité et du caractère de ce Valdobbiadene Prosecco Superiore.
Ruggeri
‘Ladaltempo’ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore se compose d'une solide base de Glera, à laquelle est ajouté 15 % d'autres raisins blancs traditionnels du territoire. Après la vendange, les grappes sont vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, contenant dans lesquelles la masse reste à mûrir pendant quelques mois. La prise de mousse suivante se fait dans des autoclaves de petite taille à température contrôlée de manière lente et progressive, avec pas moins de 60 mois de séjour sur les lies avant l'embouteillage final.Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ‘Ladaltempo’ de Ruggeri est d'une couleur jaune paille brillante aux reflets verdâtres. Le bouquet aromatique exprime des sensations intrigantes de pêche blanche, de zeste d'agrumes et de figues, mêlées à des notes de jasmin, de camomille et de thé vert. Frais et raffiné, la dégustation est très équilibrée, avec une finale agréablement saline et agrumée.