Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Elém

Elém Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut est une bulles immédiates et pétillantes, parfaite pour apporter de la vivacité aux apéritifs et aux soirées entre amis. Elém représente le projet d'Eleonora Martini, né pour offrir des produits de grande qualité, avec une attention particulière au design et à l'aspect des bouteilles, dans une optique de communication et de valorisation du made in Italy. Bien que le siège de la cave principale soit situé à Cossano Belbo, dans la province de Cuneo, cette réalité viticole spécialisée dans les vins effervescents a réussi à se lancer dans la production de Prosecco, offrant une étiquette au caractère joyeux et parfumé.

Le Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut de la cave Elém Special Edition est élaboré à partir de raisins Glera en pureté, cultivés sur les magnifiques collines vénètes de Valdobbiadene. Après la récolte et le tri minutieux, a lieu le pressurage doux et la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Martinotti, avec ajout de sucres et de levures pour la prise de mousse. Enfin, le mélange repose quelques mois en acier avant la mise en bouteille.

Le Valdobbiadene Superiore Prosecco Brut d'Elém possède une couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Délicat et léger, le panorama olfactif évoque des fleurs blanches qui rencontrent des notes d'agrumes et d'acacia. En bouche, il montre un excellent équilibre entre crémeux et fraîcheur vive, dans un développement agile et harmonieux cohérent avec les perceptions olfactives. Un vin effervescent invitant et léger à déguster comme apéritif relaxant entre amis, peut-être accompagné de petits en-cas, de fromages frais assortis ou de délicates tartares de poisson.