Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Borgoluce

Le Prosecco di Valdobbiadene Brut est un vin mousseux sec d'une grande fraîcheur et finesse qui naît entre les collines de Valdobbiadene, Susegana et Collalto. Une étiquette où émerge tout le charme de la nature luxuriante de ces terres et la grande passion qui guide depuis des années le domaine Borgoluce. Nous parlons d'une réalité agricole qui s'étend sur plus de 1100 hectares dans un vaste espace vert où paissent des bovins et des ovins entre les étendues de prairies qui relient les vignes aux bois. Un domaine qui a choisi dès le début d'adopter la voie de l'éco-durabilité et du respect de l'environnement pour donner naissance à des vins et des produits sains et de qualité. C'est dans ce cadre bucolique émouvant et extraordinaire que naissent les meilleures raisins Glera, la variété avec laquelle ce Prosecco est obtenu. Gentil, généreux et délicat, il renferme les humeurs champêtres et printanières de ces collines verdoyantes et ne renonce pas à ses fonctions principales : désaltérer et surprendre.

Le Prosecco Superiore Brut de Borgoluce naît de jeunes vignes qui grimpent entre 200 et 300 mètres d'altitude et sont exposées sur le versant est et sud-est. Les des collines morainiques avec des sols argileux et une bonne concentration de carbonate de calcium permettent le développement de légères sensations minérales. Les raisins sont récoltés légèrement en avance pour préserver toute la croquant du fruit. Le moût, obtenu par un pressage doux et délicat, subit d'abord une courte fermentation en acier puis refermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable selon le méthode Charmat-Martinotti.

Le Borgoluce Superiore Brut pétille dans le verre avec un manteau pailleux aux reflets verdâtres, traversé par un précieux et fin perlage. Au nez, il se distingue par sa texture séduisante ; il est riche en vibrations végétales, fruitées et florales qui rappellent l'âpreté de l'herbe, la fraîcheur des fleurs des champs et des arômes juteux et acides d'agrumes. En bouche, il craque par sa finesse et sa tension, vivifié encore par sa salinité et sa minéralité. Joyeux, léger et tendre, il touche le palais de manière élégante, faisant émerger une trame très agréable et douce. Satisfaisant !