Prosecco Valdobbiadene Brut 'Romit' Andreola
NouveautésLe Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Romit' d'Andreola est né à Col San Martino, où la famille Pola cultive depuis 1984 des vignobles sur des pentes si raides qu'elles sont considérées comme de la viticulture héroïque. Les raisins Glera fermentent en acier et refermentent en autoclave selon la Méthode Martinotti, pour préserver toute leur fraîcheur. Au nez, on retrouve de la pomme verte, de la poire et des fleurs blanches. En bouche, il est frais, savoureux et crémeux, avec une finale sèche. Parfait avec des calamars frits et des légumes
Le Prosecco Valdobbiadene Brut 'Romit' Andreola raconte l'esprit d'Andreola, cave fondée en 1984 par Nazzareno Pola à Col San Martino, au cœur de l'appellation Valdobbiadene. Aujourd'hui dirigée par son fils Stefano, la cave cultive environ 30 hectares sur des collines si escarpées qu'elles relèvent de la viticulture héroïque de montagne, au point qu'en 2010, elle a été le premier producteur de Prosecco inscrit au CERVIM.
Le Romit d'Andreola naît de raisins Glera cultivés sur les pentes escarpées de la haute Marca Trevigiana, où les variations de température et les sols bien drainés exaltent la composante aromatique. En cave, le moût fermente en acier et la prise de mousse se fait en autoclave selon le Méthode Martinotti, pour conserver intacte la fragrance du fruit.
Ce Prosecco Superiore se présente d'une couleur jaune paille pâle, avec un perlage fin et persistant. Au nez, il offre de la pomme verte, de la poire et des fleurs de glycine, avec une touche agrumée. En bouche, il est frais, savoureux et crémeux, avec une fin sèche et nette. Idéal comme apéritif, avec des fruits de mer crus, des fritures et des charcuteries délicates.