Prosecco Treviso Frizzante 'Phoja' Massimo Coletti

Le Prosecco Frizzante 'Phója' de Massimo Coletti naît au cœur de la province de Trévise, de vignes de vingt ans cultivées avec l'ancien système Bellussera, un système élevé né pour lutter contre le mildiou. Le vin repose pendant six mois sur ses lies avec des batonnages réguliers. Au nez, il est délicat et net, avec des fleurs blanches, de la pomme verte et une nuance agrumée qui rappelle le cédrat, avec des herbes sauvages en finale. En bouche, il est vif, frais et d'une effervescence non banale. La gorgée possède une salinité presque marine. À associer aux fritures légères de la tradition vénète, comme les sardines en saor